Urriaren 23an San Severino patroiaren eguna ospatzen du Balmasedak. Goizetik milaka lagun kalez kale ibiltzen dira jai-giroan, Nazioarteko Putxera Txapelketan parte hartu aurretik. Txapelketa primeran pasatzeko –eta Bizkaiko lehen hiribilduko egun nagusia ospatzeko– aitzakia baino ez da.

Trenbideko eltzea

Makinaren lurruna eta triki-taka erabiliz, gorputza berotzeko indabak prestatzen zituzten trenbideko langileek. Babarrunei saiheskia, urdaia, txorizoa, Sopuertako odolesteak eta Zallako tipula morea gehitzen zaizkie, jatorrizko egosketa teknika antzeratzen duen putxeran. Emaitza Balmasedako eltzekoa dugu.

Eltzekoa ikatzaz eta su txikian egiten da. Eltzearen egosketa hainbat ordutan zehar luzatzen da ikatzezko su txikian. Nolanahi ere, pena mereziko du itxaronaldiak emaitza dastatuz gero.