Ulibarri Artzaiak Gordexolan dagoen abeltzaintza eta mahastizaintza proiektua da. Bere txakolina ‘terroir’ motako ardo tipikoa da, lurrari egokitutako mahatsondo ekologikoetatik datorrena, gehigarririk gabe eta nortasun handikoa. Udazkenean eta neguan latxa ardiak mahastian bazkatzen dira, eta horrek soroaren emankortasuna eta oreka hobetzen ditu.