Haz tu propia putxera

Te invitamos a ponerte las botas con uno de los platos mas contundentes de nuestra gastronomía: la putxera de alubias ferroviaria. Te enseñaremos a elaborarla siguiendo la técnica de la cocción original que empleaban los trabajadores del ferrocarril, en el bar Pintxo i Blanco de Balmaseda.

Alubias, costilla, tocino, morcillas... Cocinarás tu putxera al fuego lento del carbón  con mimo y paciencia, puesto que el proceso de elaboración se prolonga durante horas, aunque se compensa con creces una vez en la mesa.

Podrás amenizar la espera descubriendo la villa de Balmaseda y sumandote a uno de nuestros rituales más conocidos: El poteo. La putxera Balmasedana ha logrado la distinción del selecto club gastronomico Slow food, que reivindica el buen gusto y la diversidad culinaria.