En esta jornada, reflexionaremos sobre las posibilidades que ofrece al sector turístico vasco la economía circular, que aboga por la restauración, el ecodiseño y la transformación del residuo en recurso (en contraposición a la economía lineal). Para ello, compartiremos diferentes ejemplos y buenas prácticas de Enkarterri, de Euskadi y del resto del Estado.

❱ Cuándo: 30 de noviembre de 2023
❱ Horario: 9:00 - 13:30
❱ Dónde: Ekoetxea Meatzaldea Gallarta [ver en Google Maps]
❱ Inscripción: gratuita

Programa

❱ 9:00 – 9:20 | Apertura del evento

• Iñaki Urrutia, alcalde de Abanto-Zierbena
• Aroa Jilete, directora de Turismo y Hostelería del Gobierno Vasco
• Leire Sáez, directora de Turismo de la Diputación Foral de Bizkaia
• Ángela Eguia, presidenta de Enkartur

❱ 9:20 – 9:50 | Ponencia: Introducción a la economía circular y aplicación en el turismo

• David Mora, consultor en economía circular y turismo

❱ 9:50 – 11:00 | Mesa redonda 1: Buenas prácticas en reducción del desperdicio alimentario

• Txema Llamosas, restaurante Casa Garras (Karrantza)
• Aitor San Francisco, Bilibin Circular (Donostia)
• Antton Alza, técnico de la fundación ELIKA
• Andrea Urzaiz, responsable de calidad y marketing de Almazara Artajo (Navarra)

Modera Nerea Díaz, responsable de innovación en la Escuela de Hostelería de Leioa.

❱ 11:00 | Pausa café

❱ 11:30 – 12:30 | Mesa redonda 2: Destinos turísticos que trabajan en sostenibilidad y economía circular

• Olga Pérez, directora de proyectos en SEGITTUR
  
• María Fernández Peral. Técnica responsable del sistema de destino turistico sostenible de Vitoria-Gasteiz
• Koldo Santiago, gerente de Enkartur
• Sonia Barrondo, gestora de proyectos en ADR Gorbeia
• Tania Hermida, gerente del plan de sostenibilidad turística de la comarca de A Mariña (Lugo)

Modera Iñaki Gaztelumendi, consultor experto en economía circular aplicada a turismo. Verne Tourism Experts.

❱ 12:30 – 13:30 | Mesa redonda 3: Buenas prácticas en empresas: ecodiseño, ahorro energético y ampliación de la vida útil de equipos e instalaciones

• Marc Basany, product manager del Grupo Construcía, especializado en productos y servicios de economía circular.
• Betiana Pavón, coordinadora académica de proyectos en Basque BioDesign Center (Güeñes)
• Marisa San Juan, directora del Ecohotel Mundaka
• Irene Goikolea, fundadora y directora de Amalurra EcoHotel & Retreat Center (Artzentales)

Modera Carlos León, fundador y CIO de Sustainn.

ⓘ Más información: info@enkartur.eus | 946 80 29 76