Quesería Amalur

Ángel Fernández elabora un delicioso queso de oveja desde su quesería Amalur, ubicada en el barrio de Bollain, en el valle de Karrantza. Su rebaño suma más de 700 ovejas de raza carranzana, tanto cara negra como rubia, que le permiten producir hasta cuatro toneladas de queso al año.

Ángel es pastor, heredero de una tradición que se remonta más de 4.000 años en Euskadi. Sus quesos se elaboran a la antigua usanza carranzana, valiéndose de la leche cruda de oveja, del cuajo, los fermentos y una pizca de sal, sin conservantes, colorantes ni artificios de ninguna clase.

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Bollain Auzoa, 10
48891 KARRANTZA (Bizkaia)

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