Cafés Kaitxo

Balmaseda

Todos nuestros cafés son cafés de especialidad, tienen un trabajo exhaustivo detrás, partiendo desde los fertilizantes, hasta la altura a la cual están las diferentes variedades sembradas, pasando por la recolección selectiva de las bayas maduras (a mano) el cuidado en el proceso (Lavado, Natural, Honey) hasta el tueste que realizamos en KAITXO para sacar sus máximas cualidades.

Cafés:

- Honduras Finca Gaia: Desde la finca de Bernard Ornilla, un Bilbaíno afincado allí, se extraen las variedades, Catuai amarillo y Catuai rojo el cual es lavado, fermentado 15 horas y secado en patios al sol para llegar hasta nosotros.

- Kenia Kigwandi AA: Después de la cosecha, la cereza y proceso húmedo donde el café se fermenta durante una noche para romper los azúcares contenidos en el mucílago.

- Etiopia Bihotz Maitia: Este café genéticamente superior, crece en la parte sur de Etiopía,Se trata de un café lavado y posterior secado en camas africanas. Se caracterizan por ser cafés limpios, florales, de acidez alta y delicada.

- Guatemala Ada Floridalma: Es un café orgánico con certificado emitido por KIWA BCS OKO Garantie , tiene certificado Fairtrade y tiene sello de pequeño productor.

- Colombia descafeinado: El proceso de descafeinización al agua destaca por preservar la sutileza y los aromas y sabores de origen. Y no debemos obviar que no se utilizan disolventes químicos para ello.

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BALMASEDA (Bizkaia)