Crosta - La Estación okindegia

Roberto Fernandez gaur egungo okintzako jenio bat da. Bere ogiek, jatetxe askoko mahaietan dago. "Estación" okindegiak magia egiten du. Haren ogi biribilak, kilo bat irinarekin, gramo bat ore ama erabiltzen du. Gainerako pazientzia da. Fernando Canales, adibidez, askotan esaten du ogi horrek "Espainiako onenetariko bat" dela. Albeolo gutxiko mamia eta azal markatua, bere "crosta".

Zallan ez ezik, ogi honek Bilboko Enkarterri Concept Store-ean ere eros daiteke (Alameda Urkijo Kalea, 40).